Crema d'oro

Per cucinare

1.  En una olla con un poco de aceite hacemos un sofrito con cebolla y ajo bien picado. Luego añadimos la coliflor lavada y en arbolitos pequeños, los anacardos, la cúrcuma y el curry. Remover todo hasta integrar durante un minuto.
2.  Cubrimos con agua, un litro aproximadamente, ponemos algo de sal y dejamos cocinar a fuego medio por unos 25min hasta que quede blando.
3. Pasamos la coliflor con el caldo a una batidora (Rolo usa Mixy Black 1500) hasta que quede fino.
4. Volvemos a pasar a la olla, exprimimos el medio limón y ajustamos de sal.
5. Servir con croutons de pan o con unos garbanzos especiados hechos en la airfryer (garbanzos cocidos, aceite, pimentón y sal, mezclar y 200ºc por 10min).