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panetti

Name: panetti
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 6-8
Ingredients: 400 g de harina; 150 g de mantequilla; 180 ml de leche; 40 g de azúcar; Un sobre de levadura química; 1/2 cucharadita de sal

RECETA DE Isaura y Clara @miss_gourmand

Raciones 6-8 pax

Preparación 60 min

Cocción 15 min

Ingredientes

400 g de harina.
150 g de mantequilla.
180 ml de leche.
40 g de azúcar.
Un sobre de levadura química.
1/2 cucharadita de sal.

A cocinar

Mezclar todos los ingredientes secos: la harina, con el azúcar, la sal y la levadura química.
Añadir la mantequilla a la mezcla. Será más fácil si está a temperatura ambiente, en textura pomada. Mezclar bien. Te puede ayudar una amasadora eléctrica.
Añadir la leche toda de golpe a la masa y mezclar muy suavemente, durante poco tiempo, simplemente hasta que quede bien integrado y con una textura uniforme.
Dejar reposar la masa 1 hora. También se puede dejar en el frigorífico toda la noche y cocer los scones a la mañana siguiente.
Extender la masa hasta que tenga 1-2 centímetros de grosor.
Con un cortapastas redondo (o un vaso, si no tienes), cortar círculos de la masa. Es importante solo presionar, no girar el cortapastas.
Cocinar los scones en la freidora sin aceite durante 15 minutos a 170ºC.