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Finto risotto con zucchine, gorgonzola e noci

Name: Finto risotto con zucchine, gorgonzola e noci
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 160 g de orzo (pasta en forma de granos de arroz); 400 ml de caldo de verduras (o agua); 1 calabacín; 1 cebolla; 100 g de gorgonzola; 100 g de parmesano rallado; Nueces al gusto

RECETTA DA Isaura y Clara @miss_gourmand

Razioni 2 pax

Preparazione 10 min

cucinando 30 min

ingredienti

160 g de orzo (pasta en forma de granos de arroz)
400 ml de caldo de verduras (o agua)
1 calabacín
1 cebolla
100 g de gorgonzola
100 g de parmesano rallado
Nueces al gusto

Falso rissotto con calabacín, gorgonzola y nueces

Per cucinare

Esta es una receta “one pot”: se hace todo en una misma sartén. ¡Así que vas a ensuciar muy poco!
Cortar las verduras a cubos (cebolla y calabacín) y sofreír con un chorrito de aceite de oliva en la sartén.
Pasados unos 10-15 minutos, cuando las verduras estén bien pochadas, añadir el orzo.
Ir añadiendo el caldo o el agua, poco a poco, e ir mezclando. La pasta irá absorbiendo todo el líquido. Cocer durante 10 minutos.
Pasado este tiempo, la pasta debe estar casi al punto. Será el momento de apagar el fuego e incorporar los quesos.
Añadir el gorgonzola y el parmesano y mezclar hasta que se haya integrado por completo.
Servir el falso risotto acompañado de nueces picadas.