Il Gazpacho È una ricetta che assume particolare risalto nei periodi dell'anno in cui predominano le alte temperature, anche se è consigliabile prenderla in qualsiasi momento, grazie alle sue proprietà benefiche per Salute. Una zuppa fredda che di solito è composta con vari ingredienti come pomodori, cetrioli, peperoni, aglio e altre verdure crude, oltre a olio d'oliva e aceto.
Sicuramente la tua bocca sta iniziando a lacrimare pensando a un buon bicchiere fresco. Se sei una persona che si sforza di mantenere un dieta sana, sarai molto interessato a ciò che abbiamo da dirti in questo post. Hai il coraggio di continuare a leggere?
Le origini e la storia del Gazpacho
Vogliamo spiegare, prima di tutto, che l'origine del Gazpacho Ha alcuni secoli di storia. Era già fatto in Al-Andalus, prima dell'VIII, con aceto, sale, acqua, olio d'oliva, aglio e pangrattato, che venivano schiacciati e poi serviti come zuppa. Questa versione primitiva assomigliava molto di più a quello che conosciamo oggi come ajoblanco.
Per molto tempo consisteva in Un piatto rustico, ruvido e semplice, e non fu fino all'inizio del diciannovesimo secolo quando le verdure iniziarono ad essere aggiunte. A poco a poco, la sua ricetta divenne popolare e si trasferì in altri luoghi come la Francia. Fino al 1960, con l'apertura della Spagna all'Europa e l'emergere del turismo, il Gazpacho si è internazionalizzato.
Le diverse versioni del Gazpacho
Per tutto quanto sopra, molti autori affermano che il Gazpacho è originario dell'Andalusia. Anche se ci sono altri che attribuiscono la sua origine a Castilla la Mancha, in particolare Cuenca, perché è la cosa più vicina a Galiano che ripresero nel XII secolo i pastori. Forse questa disparità di affermazioni è ciò che ha causato che, oggi, conosciamo diverse varietà.
Il Gazpacho andaluso
Per molti è la più tradizionale, quella che segue fedelmente, per così dire, la norma accademica di ciò che un Gazpacho. Prendi pomodori maturi, peperoni verdi, aglio, cetriolo, pangrattato, olio extra d'oliva, aceto, aglio, acqua e sale. Tuttavia, ci sono divergenze su quali dovrebbero essere le proporzioni di ciascuno degli ingredienti e se filtrare o meno prima di essere servito.
Gazpacho manchego
Il principale concorrente dell'andaluso, che è ancora chiamato Galiano da quelle terre di Don Quijtote e Sancho Panza. Tuttavia, non dovresti confonderli perché non ha nulla a che fare l'uno con l'altro. Il Gazpacho Manchego, infatti, è uno stufato che viene servito caldo e cucinato con carne di coniglio o pollo, pane o torta cenceña, pepe, aglio, pomodoro, cipolla e alcune spezie come cumino e paprika.
Altre varianti di Gazpacho
Dalle due varianti principali che abbiamo evidenziato sopra, ne sono nate molte altre che differiscono leggermente a seconda degli ingredienti utilizzati o anche del modo di preparazione. Vi diciamo, ad esempio, del Gazpacho Estremadura, la cui differenza con l'andaluso è che ha anche cipolla.
C'è chi ha osato mettere menta e basilico, o chi lo prepara con frutta come anguria, melone, ciliegia, fragola o lampone. Allo stesso modo, ci sono versioni che hanno mandorle, ravanelli, zenzero, menta o chiodi di garofano.
Forse hai mai sentito parlare del Gazpacho bianco, che sostituisce le verdure con pinoli e mandorle. O gazpachuelo, la cui origine è una zuppa di pescatori che è stata presa a Malaga e che non ha nulla a che vedere con il Gazpacho che tutti conosciamo, perché trasporta maionese tra le altre cose. È anche molto famoso il Salmorejo di Cordova, a cui viene aggiunto un po 'di prosciutto ai taquitos e all'uovo sodo.
Perché includerlo in una dieta sana?
Andremo oltre questi altri tipi che abbiamo menzionato e ci concentreremo sul classico gazpacho di una vita; quello che abbiamo chiamato Gazpacho andaluso. E ora risponderemo alla domanda che abbiamo appena lanciato, sgusciando le proprietà nutrizionali che lo rendono un piatto altamente raccomandato da includere in un dieta sana.
Essere un fonte naturale di vitamine A, C ed E, oltre a carboidrati e minerali come calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, rame, zinco, rame e manganese, è una zuppa molto completa. A questo è necessario aggiungere il suo basso contenuto calorico. Inoltre, ti dà fibre vegetali e antiossidanti come carotenoidi o licopene. E a causa del suo contenuto di sale, è considerata una bevanda isotonica.
Contribuisci a un Corretta idratazione, ha effetti vasodilatatori E, grazie al suo alto contenuto di verdure, ha dimostrato di ridurre le probabilità di alcuni tipi di cancro. Cosa si può chiedere di più? Come se ciò non bastasse, ti aiuterà a perdere peso perché la sua assunzione genera una sensazione di sazietà.
Come preparare un buon Gazpacho?
Chiudiamo il nostro articolo spiegando la cosa più importante: i passaggi che devi seguire per preparare un buon gazpacho. Prevediamo che avrai bisogno di un frullatore in vetro come il Miscele, che puoi trovare se visiti il nostro Mellerware web.
Bene, una volta raccolti tutti gli ingredienti necessari per questa ricetta, la prima cosa sarà Pelarli e tritarli in modo che non ci siano fastidiosi grumi. Puoi anche risparmiarti parte del lavoro passando attraverso un setaccio il risultato finale, anche se quest'ultimo ha alcuni detrattori.
Una volta fatto questo, nel frullatore in vetro Dovrete mescolarli con olio, acqua, aceto e sale e schiacciarli alla massima velocità per circa 4 minuti, circa. Passate un mestolo per assicurarvi che non ci siano tracce di bucce o semi e otterrete la consistenza perfetta. Prima di prenderlo, mettilo in frigo per un paio d'ore in modo che sia molto fresco.
Come potrete vedere, con il Mellerware Frullatore Miscele Avrai un risultato squisito, da leccare le dita. Soprattutto se si utilizzano prodotti di qualità, freschi e di stagione. Cosa aspetti? Buon divertimento ora! gazpacho alla nostra salute!
