Cranberry Muffin
Mellerware
Raciones
6-8 pax
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Ingredientes
- 110 g de leche de coco.
- 5 ml de zumo de limón.
- 120 g de harina.
- 4 g de polvo para hornear.
- 2 g de bicarbonato de sodio.
- 75 g de arándanos frescos.
- 50 g de azúcar.
- 60 ml de aceite de coco.
- Ralladura de 1 limón.
- 1 g de sal.
- 5 ml de extracto de vainilla.
A cocinar
- Mezclar el zumo de limón y la leche de coco. Reservar.
- Mezclar la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente aparte. Reservar.
- Mezclar el azúcar, el aceite de coco, la ralladura de limón y el extracto de vainilla en otro recipiente. Después añadirlos a la mezcla de coco y limón y batir.
- Mezclar los ingredientes secos con los húmedos gradualmente, hasta que quede una mezcla homogénea.
- Colocar suavemente los arándanos.
- Engrasar el molde para muffins con aceite y verter la mezcla.
- Cocinar en la freidora de aire a 150°C durante 15 minutos.
- Retirar los muffins y dejar enfriar 10 minutos.
