What to cook in a cocotte (iron pot)? 5 recipes for you!

The kitchen of our childhood has made a strong comeback in recent years. And it is that we are increasingly aware that health begins with good eating. A great way to do this is to use the casserole, a Dutch pot ideal for slow preparations. Do you want to cook in it, but you don't know how? we give you 5 recipes in casserole that are not wasted.

Why choose to cook in casserole or dutch oven?

The casserole It is a typical Dutch iron pot that allows you to prepare traditional slow-cooked dishes, such as stews and roasts, just as it was done in the past. In addition, thanks to its material, iron, you can even use it as a real oven. It is ideal if you want to prepare a cake or some cookies and you do not have an oven, or if you are in the countryside, for example.

Also, they are pots for life, given that they do not deform They don't burn, and food doesn't stick to them. And, as if that were not enough, you can use them on gas or on an electric hob, be it a ceramic or induction hob.

Do you think that with so many advantages they are not within the reach of all pockets? You're wrong. You can find them of first quality and with a very acceptable price.

5 winter recipes in casserole (cast iron pans)

Do you want the best recipes in casserole to surprise and amaze you? We give you 5 ideas of cooked dishes with the same flavor of the dishes of yesteryear:

Beef, potato and mushroom stew

Ingredients:

• 1/2 kilo de carne de ternera en tacos
• 200 gramos de champiñones
• 2 large potatoes
• 1 onion mediana
• 1 tomate
• 1 red bell pepper
• 1 pastilla de caldo de carne
• extra virgin olive oil
• freshly ground black pepper
• Una pizca de pimentón de la Vera
• Una cucharadita de curry
• 1 bay leaf
• 1/2 glass of white wine
• Un par de cucharadas de salsa de soja (opcional)

Preparation mode:

1. For a start, peel and cut all vegetables en trozos medianos.
2. Ponlos junto con la carne y las especias en tu olla con un buen chorro de aceite de oliva.
3. Sofríe a fuego medio hasta que la carne esté doradita.
4. Añade el Water y el vino y deja cook a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
5. Puedes acompañarlo con arroz cocido y sofrito con unos ajos y un poco de salsa de soja.

Marmitako (yes to blue fish stew!)

Ingredients:

• 1/2 kilo de bonito en tacos
• 3 patatas grandes
• 1 green bell pepper
• 1 tomate pequeño
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 bay leaf
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 1 pastilla de caldo de pescado
• 1/2 vaso de vino blanco
• extra virgin olive oil
• Shall

Preparation mode:

1. Lo primero que tienes que hacer es cortar las verduras en juliana y las patatas en cascos.
2. put in your olla de hierro un poco de aceite de oliva virgen extra y Add las verduras. Póchalas a fuego lento.
3. Añade el atún y dóralo ligeramente. Incorpora las patatas y las especias.
4. Cubre el guiso con agua e incorpora a mitad de la cocción el vino blanco.
5. Let cocer hasta que las patatas estén tiernas y el caldo se haya consumido.
6. Queda ideal acompañado de unas patatas a lo pobre.

Stewed chicken with vegetables and rice

Ingredients:

• 1/2 kilo de filetes de pollo o de muslos de pollo
• 1 vaso de arroz
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 cloves of garlic
• 4-5 habichuelas verdes
• 2 alcachofas
• 1 zanahoria
• Food coloring
• a few strands of saffron
• 1 hoja de laurel
• Pimienta negra recién molida
• 1 pastilla de caldo de pollo
• Aceite de oliva virgen extra

Preparation mode:

1. Corta el pollo en trozos y las verduras en trocitos. Limpia las alcachofas y córtalas en 4 trozos.
2. Pon en tu olla de hierro un chorrito de aceite de oliva y fríe el pollo con las especias hasta que esté dorado y bien hecho.
3. Saca la carne de la cazuela y añade todas las verduras. Cuando estén pochadas, vuelve a añadir el pollo y dale un par de vueltas.
4. Incorpora el arroz, dale algunas vueltas y añade el agua y la pastilla de caldo. Deja cocer unos 15 minutos.

Stewed squid with potatoes

Ingredients:

• 1 kilo de calamares
• 1 kilo de gamas
• 2 patatas grandes
• 1 cebolla grande
• 1/2 vaso de vino blanco
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 2 clavos de olor
• Aceite de oliva virgen extra
• Colorante alimenticio
• Unas hebras de azafrán
• Sal

Preparation mode:

1. Limpia los calamares y las gamas y córtalos en rodajas.
2. Pela y corta la cebolla en trocitos y los ajos en láminas. Pela las patatas y córtalas en cascos.
3. Pon en tu cocotte un buen chorro de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo, la hoja de laurel y los dos clavos de olor.
4. Añade los calamares, las gambas y pásalos unos segundos. Incorpora el colorante, el azafrán, el agua y el vino.
5. Deja que cueza hasta que los calamares estén tiernos.
6. Este plato es tan completo que no necesita de ninguna guarnición.

 

Homemade bread in iron pot. Easy and great!

Ingredients:

• 500 gramos de harina de fuerza
• 500 gramos de harina de centeno
• 500 gramos de agua (aproximadamente)
• 25 gramos de levadura fresca
• Unas pasas (opcional)
• Unas nueces (opcional)
• Una cucharadita de azúcar blanco, moreno o miel (opcional)
• Sal al gusto

Preparation mode:

1. Mezcla todos los ingredientes excepto las nueces y las pasas.
2. Amasa hasta conseguir una masa que no se pegue en las manos. Puedes ayudarte de una amasadora de cocina para hacer este proceso más rápido.
3. Añade las nueces, las pasas y el azúcar. Vuelve a amasar.
4. Haz una bola, ponla en un bol y envuélvela con un paño.
5. Deja reposar hasta que doble su tamaño.
6. Mete tu masa en la cocotte y deja que cueza hasta que el pan esté listo. Déjalo reposar hasta que se enfríe.

What are you waiting for to try these delicious recipes in cocotte? Become cooks thanks to your Dutch pot!