Bizcocho de manzana y canela sin huevo

Eggless apple and cinnamon cake

RECETA DE Bea Nieto @the_healthy__foodie
Raciones 2 pax
Preparación 5 min
Cocción 26 min

Ingredientes

  • 50 gr de almendra molida. 
  • 200 gr de harina de trigo ecológico.
  • 60 ml de leche.
  • 1 yogur griego.
  • 100 gr de dátiles deshuesados y remojados en agua hirviendo.
  • 240 gr de manzana (120 gr para mezclar con los ingredientes húmedos y 120 gr para incrustar en la masa en forma de gajos).
  • 60 ml de aceite de coco o aceite de oliva suave.
  • 1 sobre de levadura (15 gr).
  • Canela en polvo al gusto.
  • 1 pizca de sal marina.

Bizcocho de manzana y canela sin huevo

A cocinar

  1. Mezclar por un lado los ingredientes secos (almendra, harina, levadura, canela y sal) y por otro lado los húmedos. 
  2. Mezclar todo bien en un procesador de alimentos. 
  3. Incrustar los gajos de manzana en la masa. 
  4. Precalentar la freidora de aire a 160ºC durante 3 minutos. 
  5. Cocinar a 160ºC durante 23 minutos. 

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