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Fluffy cheesecake in airfryer

Name: Fluffy cheesecake in airfryer
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g de queso crema; 3 huevos; 200 ml de nata líquida (35% MG); 40 g de eritritol (u 80 g de azúcar); 2 cucharadas de maicena (o harina)

RECETA DE Isaura y Clara @miss_gourmand

Raciones 4 pax

Preparación 10 min

Cocción 25 min

Ingredientes

300 g de queso crema.
3 huevos.
200 ml de nata líquida (35% M.G.).
40 g de eritritol (u 80 g de azúcar).
2 cucharadas de maicena (o harina).

A cocinar

Separar la yema y la clara de los huevos en dos boles.
En el bol de las yemas: añadir el queso crema, la nata líquida y la maicena. Mezclar bien hasta que quede todo bien integrado.
En el bol de las claras: batir a punto de nieve. Cuando empiecen a montar, añadir poco a poco el azúcar y termina de batir hasta que quede una textura firme y espumosa.
Mezclar suavemente las dos mezclas (la de las yemas y la de las claras), con movimientos suaves y envolventes.
Forrar un molde redondo de unos 22 cm con papel de horno. Verter la masa.
Cocinar en la freidora de aire primero 20 minutos a 150°C y luego 5 minutos a 170°C, para que coja un bonito color dorado por encima. Verás que es un cheesecake que queda super suave y esponjoso, al llevar las claras muy bien montadas.