Chocolate muffins with Oreo cream | Halloween special

Let's cook

Para los muffins:

1. Bate los huevos y mézclalos con el azúcar. Sigue batiendo hasta que el azúcar quede perfectamente integrado y la mezcla quede cremosa. 
2. Añade la ricotta. También la mantequilla previamente derretida.
3. Mézclalo todo bien y añade la harina, la levadura y el cacao.
4. Después de mezclar durante un minuto, verás que la masa se empieza a ver lisa y sin grumos. ¡Así es como tiene que quedar!
5. Vierte la masa en moldes para muffins y cuece en la air fryer durante 15 minutos a 170ºC o hasta que veas que al introducir un palillo o un cuchillo sale limpio. También puedes hacerlo en forma de pastel, la diferencia es que tendrás que dejarlo unos 5-10 minutos más.

Para la crema de Oreo:

1. Separa las dos partes de una galleta Oreo con cuidado. Una mitad, la que tiene la crema, resérvala ya que te servirá para la decoración. Vamos a utilizar la otra mitad, la parte negra. Esto deberás hacerlo con unas 10 galletas.
2. Tritura estas mitades con una batidora de mano.
3. A parte, bate nata líquida hasta que empiece a montar. Te será más fácil si la nata está bien fría.
4. Añade las galletas que acabas de triturar junto con unos 50g de azúcar.
5. Sigue batiendo hasta que quede todo integrado. Te debe quedar una nata montada de Oreo, bastante densa.

Para la decoración:

1. Decora los muffins con la crema de Oreo que acabas de hacer, hasta que queden totalmente cubiertos. En su defecto, también puedes cubrir solo la parte de encima, que es imprescindible. Si optas por la segunda opción, te será de ayuda utilizar una manga pastelera.
2. Coloca dos mitades de galleta Oreo de las que tenías reservadas (las que tienen la parte blanca). Verás que gracias a la crema de Oreo quedan perfectamente pegadas a la parte superior.
3. En cada mitad, coloca una pepita de chocolate, a modo de ojo.
4. Para simular la boca del murciélago, añade una chuche entre las dos Oreos. ¡Y ya tienes tu murciélago de Halloween!