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Pinchos morunos

Name: Pinchos morunos
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 kg de pollo, cordero, cerdo o la carne que más te apetezca; 120 g de aceite de oliva suave; 25 g de zumo de limón; 2 dientes de ajo majados; 1 cucharadita de pimentón de la Vera; 1 cucharadita de escamas de pimentón picante; 1 cucharadita de comino; 1 cucharadita de cúrcuma; ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida; ¼ cucharadita de canela molida; 1 cucharadita de sal

RECETA DE Paula Dopico @pauladopicotorron

Raciones 2 pax

Preparación 10 min

Cocción 15 min

Ingredientes

1 kg de pollo, cordero, cerdo o la carne que más te apetezca
120 g de aceite de oliva suave
25 g de zumo de limón
2 dientes de ajo majados
1 cucharadita de pimentón de la Vera
1 cucharadita de escamas de pimentón picante
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de cúrcuma
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
¼ cucharadita de canela molida
1 cucharadita de sal

A cocinar

Primero preparamos el adobo, pelamos los ajos, les quitamos el germen, los majamos en un mortero y reservamos.
Hacemos lo mismo con el comino. Exprimimos el limón y reservamos. En un bol mezclamos el ajo y el comino con el zumo de limón, el pimentón, la pimienta, la canela, la sal y el aceite de oliva, con la ayuda de unas varillas mezclamos bien.
Limpiamos la carne de cualquier resto que pueda tener de grasa y nervios y la cortamos en dados.
Ponemos la carne en un recipiente hondo y añadimos el adobo. Removemos, impregnándola bien y la dejamos macerar toda la noche en la nevera.
Al día siguiente pinchamos los pedazos de carne en brochetas de madera.
Precalentamos la freidora 5 minutos a 200ºC, ponemos los pinchos y cocinamos 10 minutos a 200ºC vigilando la cocción.

Servir inmediatamente.